Gomoku Yakisoba
Die Mengenangaben sollten für etwa 4 Personen reichen - je nach "Essfestigkeit".
Zutaten
- 300 g getrocknete, dünne chinesische Eiernudeln oder 500 g
frische Yakisoba-Nudeln
- 500 g Schweinefleisch ohne Knochen, fein geschnitten. Als
Variation kann man auch anderes Fleisch verwenden
- 1.5 EL Speiseöl
- 10 g frische Ingwerwurzel, fein geraspelt. Es gibt auch
gemahlenen Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
- 200 g Chinakohl, in Streifen geschnitten
- 115 g Sojasprossen
- Je 1 grüne und rote Paprika entkernt und in Streifen
geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 4 TL Ao-Nori-Seetang zum Garnieren (optional)
- 4 EL Worcestersauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
Die Mengen können natürlich variiert werden. Ich verwende den grössten teil des Chinakohls, auch wenn er in der Regel schwerer ist, von den Sojasprossen kommt das ganze Glas (natürlich nur der Inhalt, ohne Flüssigkeit) in den Wok, Fleisch kommt eh ein wenig mehr dazu...
Rezept
- Die Nudeln gemäss Packungsangaben kochen und abtropfen
lassen.
- Das Fleisch in 3-4 cm lange Streifen schneiden und Salzen und
Pfeffern.
- Öl im Wok erhitzen und das Fleisch unter Rühren kurz anbraten,
bis es gerade gar ist. Anschliessend das Fleisch heraus nehmen und
beiseite stellen.
- Im Wok erneut Öl erhitzen, den Knoblauch, Ingwer und Chinakohl
hinzugeben und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute
braten.
- Die Sojasprossen hinzugeben und umrühren, bis sie beginnen
weich zu werden.
- Paprika hinzugeben und ca. 1 Minute braten (mit
Rühren).
- Fleisch und Nudeln in den Wok geben und umrühren, bis es eine
gleichmässige Mischung gibt.
- Worcetsersauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Salz
hinzufügen und gut mischen.
- Noch ca. 2-3 Minuten unter Rühren braten.
- Mit dem Seetang (falls vorhanden) garnieren und sofort servieren.
Guten Appetit.