5 Juwelen Platte


Chinesischer Name: Kiangsi u schian ping pan.
Die Mengenangaben sollten für etwa 4 Personen reichen - je nach "Essfestigkeit".

Zutaten

  • 100 g Hühnerbrust, feine Streifen geschnitten
  • 100 g Schweinefleisch mager, in feine Streifen geschnitten
  • 100g Rindfleisch, feine Streifen geschnitten
  • 100g Shi-Take Pilze, in Scheiben geschnitten, und in Wasser eingelegt
  • 60 g Bambussprossen, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Reiswein
  • 1 EL Sojasauce hell
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Öl
  • 1 TL 5-Gewürze-Mischung
  • Gurkenscheiben zur Dekoration (optional)

Rezept

  • Hühnerbrust mit Reiswein, Schweinefleisch mit Sojasauce und Rindfleisch mit Austernsauce marinieren.
  • Öl in Bratpfanne erhitzen und die Pilze und Bambussprossen darin 3 Minuten braten.
  • Mit Pilzwasser und abgetropfter Marinade ablöschen.
  • Mit 5-Gewürze-Mischung würzen und auf Platte warm stellen.
  • Das Fleisch, jede Sorte getrennt, 1 Minute schwimmend frittieren und dann auf den Pilzen mit Bambus anrichten und in der Wärme durchziehen lassen.
  • Mit Gurkenscheiben dekorieren und servieren.