5 Juwelen Platte
Chinesischer Name: Kiangsi u schian ping pan.
Die Mengenangaben sollten für etwa 4 Personen reichen - je nach "Essfestigkeit".
Zutaten
- 100 g Hühnerbrust, feine Streifen geschnitten
- 100 g Schweinefleisch mager, in feine Streifen
geschnitten
- 100g Rindfleisch, feine Streifen geschnitten
- 100g Shi-Take Pilze, in Scheiben geschnitten, und in Wasser
eingelegt
- 60 g Bambussprossen, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Reiswein
- 1 EL Sojasauce hell
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Öl
- 1 TL 5-Gewürze-Mischung
- Gurkenscheiben zur Dekoration (optional)
Rezept
- Hühnerbrust mit Reiswein, Schweinefleisch mit Sojasauce und
Rindfleisch mit Austernsauce marinieren.
- Öl in Bratpfanne erhitzen und die Pilze und Bambussprossen
darin 3 Minuten braten.
- Mit Pilzwasser und abgetropfter Marinade ablöschen.
- Mit 5-Gewürze-Mischung würzen und auf Platte warm
stellen.
- Das Fleisch, jede Sorte getrennt, 1 Minute schwimmend
frittieren und dann auf den Pilzen mit Bambus anrichten und in der
Wärme durchziehen lassen.
- Mit Gurkenscheiben dekorieren und servieren.